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天然塩のおすすめはこれ！究極の塩をラーメン職人が選びました

塩ラーメン用の塩に最適な天然塩、自凝雫塩

世界中の人間を虜にする料理「ラーメン」。その美味しさの決め手は、「塩」だと言われています。特に旨味がある天然塩が人気で、天然塩選びこだわっているラーメン職人さんは多いです。

で今回、天然塩を扱う業者の方から、「ラーメン屋さんからよく注文が入る天然塩がある」と話を聞いたので、ご紹介したいと思います。

塩ラーメン用の天然塩

自凝雫塩（おのころしずくしお）の旨味がハンパないらしい

結論から言いますと、その塩とは、淡路島の海水を使った海水塩、「自凝雫塩（おのころしずくしお）」です。

こだわり料理に最適な天然塩、自凝雫塩

原材料は淡路島の海水で、余分な添加物を一切使わない天然塩です。Twitterで調べてみると、確かにラーメン用に自凝雫塩を使っているラーメン屋さんがあったので、以下にご紹介します。

主な味付けが自凝雫塩のみって凄いですね…。実際、当ラボのスタッフもAmazonで注文して試してみたのですが、しょっぱさの中の甘味、旨味がしっかり入っていて、「これ使ったら、普段の料理の美味しさが底上げされる…」とのたまうほど美味しい天然塩。全ての料理に合うわけじゃないと思いますが、例えば天ぷら、おでん、煮物、懐石料理、そして塩おにぎりなど、天然塩の旨さが決め手になる料理で使うには間違いないアイテムだと思います。

自凝雫塩をおすすめする天然塩推しの人々

さらに調べてみると、自凝雫塩のファンがたくさんいたので紹介します笑

高級ポテトチップス用の天然塩としても自凝雫塩が使われている

「この天然塩をツマミに飲める」と言う方（2名）

シンプルな煮物に使う方

天然塩ソフトクリームにも使われてる！

自凝雫塩を作っているのは、カンブリア宮殿にも出演した「脱サラファクトリー」というユニークな天然塩メーカー

実は、自凝雫塩のメーカーは人気番組のカンブリア宮殿に出演を果たしています。なぜ天然塩のメーカーがカンブリア宮殿に取材されたのかというと、脱サラファクトリーの企業理念がユニークで共感を呼んだからです。同社のホームページから理念を一部引用してご紹介します。

自凝雫塩を作る脱サラファクトリー

「脱サラファクトリー」はお金に重きを置きすぎるのでなく、家族を、友人を、従業員を、人を大切にできる生き方ができる会社でありたい。

人が生き、仕事をした結果追い求めるのは、サラリーだけではないはずですから。

お世話になった方たちへの感謝と恩返しの気持ちを忘れずに、当社は日々物造りに励んでいます。

素晴らしい企業ですね。なんか、良い天然塩が出来上がるのも分かる気がします。最後に、自凝雫塩の特徴を紹介して終わりたいと思います。

自凝雫塩（海水天然塩）の特徴

  • 薪で時間をかけて炊いた塩。
  • 40時間かけてじっくり結晶化。
  • ステンレスでなく、特注の鉄釜を使用。
  • 海の成分を凝縮した、素材の味を引き出す塩。
  • 手間暇を惜しまず自然環境の元で製造。
  • 海水を煮詰めすぎず、後味がやさしい。
  • 杉樽で寝かし、まろやかな味わい。

自凝雫塩は鉄窯で40時間かけて作られる

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